農村(cūn)集體(tǐ)聚餐食品安全先行者

                          ——順昌屯昌隆流動餐廳

        爲開(kāi)展“鄉村(cūn)振興·食安先行”工(gōng)作，助推鄉村(cūn)振興美麗鄉村(cūn)建設，提升農村(cūn)廣大(dà)群衆食品安全意識，确保百姓“舌尖上的安全”，河北(běi)鄉宴餐飲管理有限公司與滄縣興濟鎮順昌屯昌隆流動餐廳達成戰略合作。

  順昌屯昌隆流動餐廳成立于2002年，現有員(yuán)工(gōng)30餘人，其中(zhōng)廚師3人，幫廚4人，服務員(yuán)20餘人，流動餐廳配備了冷藏室、冷庫、移動餐車(chē)、移動操作車(chē)、冷暖充氣帳篷等設備，可同時承接多家紅白(bái)喜事宴席服務。

  順昌屯昌隆流動餐廳創始人周潤龍，出生(shēng)于1964年，是土生(shēng)土長的順昌屯人。高中(zhōng)畢業後，跟着廚師學習烹饪手藝。學徒期間，周潤龍認真學習，刻苦鑽研，不斷探索烹饪技術。但他并不滿足于現狀，開(kāi)始考慮在提高收入的同時，如何爲家鄉貢獻自己的一(yī)份力量。周潤龍考慮再三，爲方便當地鄉村(cūn)宴席的舉辦，提高鄉親們的經濟收入，增加農村(cūn)就業崗位，成立了順昌屯昌隆流動餐廳。

  在農村(cūn)，集體(tǐ)聚餐流水席大(dà)部分(fēn)都是現場操作，提前進行食材選購和切配，存貯，衛生(shēng)環境極差，導緻蔬菜清洗、餐具消毒不到位，加工(gōng)出的食品質量和食品安全難以保證，餐廚垃圾随地丢棄、污水遍地、蚊蠅亂飛等環境問題，也存在較大(dà)的食品安全隐患。沒有冷藏食材的貯存條件，就會造成食材容易腐敗變質和被有害物(wù)質污染，無法确保農村(cūn)流動宴席的食品食材的安全和農村(cūn)居民的身體(tǐ)健康。

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